Resep: Ongekookte fudge

Annette Human sal haar hande saamslaan as sy op ouma Annie se resepteskat afkom. Een ding wat ek sonder teenspraak van ouma kan sê en dit is dat sy nie suinig was met 'n resep nie. Hierdie ongekookte fudge-resep het sy geruil by Friedel Lewis vir haar sjokolade fudge-resep.

Ek deel dit met julle. Maak gerus vir jou kosblik van hierdie beloningsblokkies.

Benodighede:

125 g peperment-sjokolade

90 g (100 ml) regte egte botter

90 g (150 ml) sultanas of korente of enige fyn gesnipperde droë vrugte van jou keuse

90 g (150 ml) gepelde amandels of pekaneute, grof gekap.

5 ml vanieljegeursel

37,5 ml kondensmelk

500 g (950 ml) versiersuiker

1 ekstra-groot eier, geklits

Metode:

* Voer 'n 34 x 27 cm pan uit met waspapier.

* Smelt die peperment-sjokolade en die botter saam.

* Voeg die ander bestanddele, behalwe die eier, by en meng!

* Voeg die eier by en meng goed.

* Skep uit in die voorbereide pan.

* Plaas in die yskasom styf te word en sny in blokkies.

* Bêre in die yskas.

Die resep lewer ongeveer 54 fudgeblokkies. Dis 'n heerlike sagte fudge.

Baie liefde uit 'n warm Noord-Kaap en gaan groot!

Resep: Onfeilbare resep vir deegklei

Liewe Maats (soos wat my Ouboet altyd sy briewe begin)

My ouma Annie het nie net koek gebak nie, sy het vir die kleuterskool waarin al haar kinders was en kleinkinders nog steeds is, 'n resep vir deegklei uitgetoets en dan sommer vir hulle gereeld 'n mengsel gemaak.

Ek het die resep op 'n flentertjie papier ontdek en boaan het sy in groot letters geskryf ONFEILBAAR. Ek deel dit graag met julle en hoop julle kan die chemiese klei van die winkels vervang met 'n gesonder klei. Lekker speel!

Benodighede

* 500 ml (2 koppies) meelblom

* 200 ml sout

* 30 ml kremetart

* 500 ml (2 koppies water)

* 30 ml kookolie

* 3-5 ml kleursel

Metode

1. Meng meelblom, sout en kremetart in kastrol.

2. Voeg water, kookolie en kleursel by en meng deeglik met draadklitser.

3. Verhit oor redelike hoë hitte en roer aanhoudend met houtlepel tot klont begin vorm.

4. Skakel plaat laer en skraap voortdurend van boom tot klammigheid verdwyn.

5. Laat effens afkoel. Knie 5-10 minute.

6. Bêre in lugdigte houer. (Dit word hard indien dit buite gelaat word.)   

Baie liefde uit 'n snikhete Noord-Kaap en gaan groot!

Resep: Tommie deel nog 'n ouma Annie resep - Soetkoekies

Ek en ouma Annie is spreekwoordelik weer op goeie poot. Ek het besef ek het nie my belofte nagekom nie en het weer by ouma Annie gaan kuier om die saak op te klaar. Dis so lekker om hierdie spesiale verhouding met ouma te hê en die beleid by Koester Karos is juis om die verhouding tussen kleinkinders en grootouers te koester. 

Ek en ouma het 'n hele baksel soetkoekies gebak en hierdie deeg kan op 'n verskeidenheid maniere aangepas word sodat die nederige soetkoekie steeds 'n plekkie op vandag se moderne tafel kan kry. Ek plaas volgende maand so 'n paar variasies. Hierdie deeg is 'n wenner!! En daarom plaas ek vandag ouma se soetkoekieresep met 'n lekker hart.

Bestanddele:

6 koppies meel

2 koppies suiker

2 teelepels kremetart

1 teelepel bakpoeier

1 teelepel koeksoda

1 teelepel vanielje

1 koppie botter (250 g)

4 eiers

Metode:

Klop botter en suiker tot room.

Sit eiers een vir een in en klop goed na elke byvoeging,

Gooi geursel in.

Sif die meel en voeg by.

Voeg rysmiddels by.

Voeg ekstra meel by indien deeg te slap is.

Bak teen 180°C tot koekies gaar is (ongeveer 15 minute).

Wenk:

Ouma Annie klits haar botter eers alleen en dan voeg sy die suiker by en klits dit tot dit donsig geel is.

Geniet dit en gaan groot!!!

Resep: Tommie deel nog 'n ouma Annie resep - Rice Crispy

Mensig, maats, ek is goed oor die kole gehaal en deur niemand anders as my eie ouma Annie waarvoor ek so lief is nie. Die korterige vakansie is só volgeprop met aktiwiteite dat ek en Ruben net gou so 'n vinnige draai by ouma Annie gemaak het. Petrusburg is per slot van rekening die plek waar ons wortels lê. En daar lees ouma Annie vir my die leviete baie deeglik voor. Dag en datum is voor my kop gegooi toe haar laaste resep op Koester Karos verskyn het. Die ergste verwyt van haar kant af is dat ek poot en bek belowe het om dit te plaas en op hierdie manier ons familieresepte vir die nageslag te bewaar en ek het nie woord gehou nie. Kyk, ek voel so sleg dat ek en Ruben besluit het om ons kuiertjie maar kort te knip, want ons sal ons agteroor moet buig om weer in haar goeie boekies te kom.

Voordat ek die resep plaas, 'n waardevolle stukkie ongevraagde advies van my en Ruben.

* Moet nooit iets vir jou ouma of oupa belowe en dit dan nie nakom nie.

* As jy iets belowe het en dit nog nie gedoen het nie, stel dit dadelik reg.

* As jy drooggemaak het, vra verskoning en verander die situasie. Verskoning sonder onmiddellike aksie, is vals en toon duidelik dat jy nie respek vir jou ouma of oupa het nie.

* As kleinkinders het ons sekere voorregte in oupa en ouma se huis. Ongehoorsaamheid laat ons sekere voorregte verbeur.

ONTHOU: Ons preek nie net vir julle nie - ons is self in die moeilikheid en ons deel maar net ons gedagtes met julle.        

SKRYF vir ons - dalk kan ons mekaar motiveer om beter kleinkinders te word!

Hier volg my ouma Annie se resep wat sy nog by haar ouma gekry het.

(Die oorspronklike resep sê: Sit die pot op die vuur en gebruik 1 pond dadels! Ek het die resep bietjie aangepas!) 

 

Bestanddele:

7 koppies Rice Crispies

2 koppies suiker

450 g dadels

4 eiers

2 eetlepels botter

Klapper soos nodig

Metode:

Sny dadels fyn.

Gooi botter, suiker en geklitste eiers by.

Roer in pot vir ongeveer 10 minute.

Haal af, gooi Rice Crispies by en roer goed.

Maak bolletjies en rol dit in die klapper. 

Wenk:

Fyn klapper werk beter as die growwe klapper.

Geniet dit en gaan groot!!!

Ek gebruik my ouma Annie se gunstelingfoto - al lyk ek lankal nie meer so nie!!

Resep: Tommie deel vandag meer as net 'n Ouma Annie-resep

My nuuskierigheid strek baie verder as net koekies en koekierespte! Met Ruben as my mentor het ek geleer om wyd te lees.

Ek kom toe op 'n artikel af: REDES OM SJOKOLADE TE EET. Dit is wel 'n ou artikel, maar dit het my aan die dink gesit. Ek deel graag hierdie dinkstukkie met julle - dit kan dalk net goeie nuus vir party van julle wees. Ons is mos almal lief vir sjokolade!

"Die meeste van ons het geen aanmoediging nodig om aan ʼn sensuele, romerige happie sjokolade weg te lê nie. En nou dui al meer navorsing dat jy maar gerus kan.

Ons verbind sjokolade met liefde. As jy sjokolade eet, stimuleer dit jou goedvoelhormone en dit laat jou emosioneel beter voel. Sjokolade bevat baie magnesium wat help met die beheer van die goedvoelstowwe serotonien en dopamien.

As jy in die oggend ʼn stafie bittersjokolade eet nadat jy heelnag gevas het, kan dit jou selfs help om gewig te verloor, het navorsers aan die Universiteit van Kopenhagen bevind. Mans wat dit gedoen het, het die res van die dag 15% minder geëet as dié wat dit nie gedoen het nie.

Wetenskaplikes ondersoek die verband tussen sjokolade en hart- en bloedvatgesondheid nou al meer as ʼn dekade en al hul navorsing dui daarop dat donkersjokolade hoë bloeddruk help verlaag en so hart- en ander siektes help voorkom.

Die vermoë van sjokolade om bloedvate te verwyd, kan ook komplikasies van lewersirrose help voorkom. Mense met lewersirrose het harde lewerweefsel wat die vloei van bloed na en deur dié lewensbelangrike orgaan belemmer."

En op hierdie sjokoladenoot, gaan ek 'n vinnige sjokoladeresep met julle deel.

Ouma Annie se sjokoladesplinterkoekies (chocolate chip cookie): 

 
Bestanddele:

125 g (135 ml) botter
100 g (125 ml) suiker
100 g (125 ml) bruinsuiker
2 ml vanieljegeursel
1 eier, effens geklits
184 g (330 ml) bruismeel
1 ml sout
125 g sjokoladesplinters
60 g okkerneute, grofgekap (opsioneel)

Metode:
* Verhit jou oond tot 180 ºC. 

* Room die botter en albei suikers met jou elektriese menger saam tot lig en romerig. 

* Gooi die vanieljegeursel by en meng. 

* Voeg die geklitste eier geleidelik by en klits goed ná elke byvoeging. 

* Sif die bruismeel en sout saam. 

* Voeg dit by die suikermengsel. 

* Voeg die sjokoladesplinters en (okkerneute) by en meng goed. 

* Skep teelepelsvol van die mengsel en vorm in balletjies. 

* Plaas balletjies op ’n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer en goed gesmeer is, sowat 5 cm van mekaar. 

* Bak vir 15-20 minute.

[Hierdie resep lewer sowat 20 koekies.]

Geniet dit en gaan groot!!!

Resep: Tommie deel nog 'n ouma Annie resep - Outydse speserykoekies

Hierdie outydse speserykoekies is Petrusburg se nasionale koekie. By elke sportbyeenkoms en kerkbasaar is dit die koekies wat die eerste uitverkoop. En dan word daar bestellings geneem vir die vale - amper soos 'n post-basaarverkope. 

Ek het vir ouma Annie belowe dat ek 'n resep sal plaas wat al vir generasies in ons bakgeskiedenis is. Ouma is nie so lief vir die vinnige gekrummelde koekieresepte nie. Dit grens vir haar aan afskeep. Sy verstaan ook dat die jong kinders van kitsresepte hou. Sy praat mos van ons as die kits-kinders of die gou-gou-generasie. Alles moet mos vinnig en gou gebeur en volgens haar verdwyn kwaliteit in die drein. (Ouma hou nogal daarvan as haar woorde rym.)

Ouma Annie, ek is 'n hond van my woord en ek het hierdie eeue-oue gunsteling betyds vir die wintervakansie- koekblikke geplaas.

Outydse speserykoekieresep van ouma Annie 

Bestanddele:
425 g koekmeel
3 ml sout
3 ml koeksoda

3 ml fyn naeltjies  
5 ml fyn kaneel
200 g karamelbruinsuiker
125 g botter
1 eier (geklits)
90 ml sjerrie of port
5 ml lemoenskil 

gerasperde amandelsplinters vir versiering

Metode:
* Sif meel, sout, koeksoda, kaneel, naeltjies en suiker saam.

* Vryf botter in. 

* Voeg eier, sjerrie en skil by.

* Bedek deeg en laat ongeveer 1 uur lank staan.
* Rol deeg uit tot 3 mm-dikte.
* Druk ronde koekies uit,

* Druk ‘n stukkie amandel in die middel van elke koekie vas.
* Plaas op ‘n gesmeerde bakplaat.
* Bak ongeveer 15 minute lank in voorverhitte oond by 200ºC.

Geniet dit en gaan groot!!!

Resep: Tommie deel nog 'n ouma Annie resep - Rice Crispy en BarOne blokkies

My vinnige resep van verlede maand, het die meeste van Koester Karos se jong lesers aan die rol gesit. Die feit dat hulle nie naby 'n stoof hoef te kom nie, was 'n bonus en daar was verskeie versoeke vir nog sulke maklike lekkernye. Ek het die lyne Petrusburg toe geslaan en ouma Annie het vir my hierdie gunsteling gestuur. Jy moet ongelukkig van die bestanddele oor lae hitte smelt, maar dan is die grootste deel van die werk agter die blad. 

Ouma het laat weet dat sy deur haar resepteboek sal blaai om te kyk of sy nog vinnige kulkoekieresepte het. Sy het egter gevra dat ek volgende keer weer 'n opregte koekieresep sal plaas. Dis nou ons oumas se oumas se oumas se resepte. En as ek dit op Koester Karos publiseer, is dit 'n manier om die koekieresepte te bewaar. Ek het poot en bek belowe dat ek dit sal doen, ek kan nie waag om in ouma Annie se slegte boekies te kom nie. Julle weet mos dat die pad na 'n kleinkind se hart loop deur sy ouma se koekieblikke of het ek nou die kat aan die stert beet?? 

Van katte gepraat ...

Tannie Christelle het 'n steelfoto van my geneem waar ek Krummels se pad versper - hy was mos reguit op pad na my koekieblik toe en sonder om slapende honde wakker te maak, het ek net eenvoudig met 'n uitgestrekte lyf op die vloer gaan lê - ek wou soort van 'n stelling gemaak het - skoon vergeet van tannie Christelle se skerp kameraoog ..!

Volgens Krummels is die Petrusburg-koekies baie lekkerder as Friskies of Whiskas s'n, maar dit kan 'n mens nou nie loop en verkondig nie.

Rice Crispy en BarOne blokkiesresep van ouma Annie 

Bestanddele:

1 BarOne
60 ml botter
80 ml suiker
15 ml goue stroop
500 ml Rice Crispy

Metode:

* Smelt BarOne en botter saam oor lae hitte. 

* Voeg suiker en stroop by en roer tot suiker opgelos is. 

* Verwyder van hitte en voeg Rice Crispies by. 

* Meng vinnig deur en skep in voorbereide gesmeerde pan.

* Druk stewig vas en verkoel tot hard.

* Sny in blokkies.

Geniet dit en gaan groot!!!

Resep: Tommie deel nog 'n ouma Annie resep - Cream Cracker-verrassing

Dankie, oupa Willie, vir my kinderfoto's. Nou kan ek van my foto's gebruik as ek ouma Annie se resepte met die lesers deel. Na verlede maand se fopfoto, is daar party van die ouer lesers wat gedink het dat ek nie rêrig is nie.

Hierdie CC-verrassing is nie my eerste keuse nie ... daarvoor is daar heeltemal te veel lekker koekies, maar hierdie koekies flop nooit nie!!

As ons skielik kuiermense kry of my maats kom by ons speel, het ek vinnig hierdie koekies aanmekaar geslaan, verder het jy net drie bestanddele nodig en 'n mens kan maklik die Cream Crackers met Marie-beskuitjies of Tennis-beskuitjies vervang. Ek het al selfs die balletjies in droë versiersuiker of duisend lekkertjies gerol, as ouma se klapper op is. Daar is net een probleem - dis só soet, dat jy baie minder eet as wat jy graag sou wou.  

Bestanddele:

1 pak Cream Crackers
1 blik gekookte kondensmelk (Caramel kan ook gebruik word.)
Klapper 

Metode:

* Rol Cream Crackers fyn

* Meng beskuitjies met kondensmelk. 

* Vorm balletjies en rol in klapper. 

* Sit in yskas om styf te word. 

Wenk:

Meng fyngemaakte grondboontjie in mengsel in of selfs 'n bietjie vrugtekoekmengsel om die resep 'n bietjie op te gradeer.

Geniet dit en gaan groot!!!

Resep: Tommie deel nog 'n ouma Annie-resep - Soentjiekoekies

Die belangstelling in koekieresepte het ouma Annie se stoutste verwagtinge oortref. Sy het nooit gedink dat sy vir Petrusburg op die koekiekaart sou sit nie. Sy het van die lesers se resepte beproef en dit selfs ingesluit by haar gereelde Dinsdag-aflewering by die tuisnywerheid. Lid 74 is nou die nr. 1-verkoper van koekies - almal kla steen en been in die winkel dat koekies nie gesond is nie, maar knyp die een oog toe en koop met die ander oog lekkernye wat in die mond wegsmelt.

Vandag se resep is my jonger sussie se gunsteling. Sy doop graag die een heflte van die koekie in gesmelte sjokolade. Is dit nou hemels?!

Soentjiekoekies van ouma Annie

Bestanddele:

500 g sagte margarien of botter (Ouma Annie gebruik net botter)
500 g suiker
4 eiers
500 g koekmeel
500 g mielieblom
10 ml bakpoeier
5 ml sout

Metode:

* Klits die botter, suiker en eiers tot lig en romerig.
* Sif die droë bestanddele saam en voeg by die bottermengsel. 

* Meng baie goed.
* Rol klein bolletjies, pak op bakplaat en druk met ‘n vurk plat.
* Bak goudbruin op 190°C vir ongeveer 8-10 min.

Wenk:

Sit koekies twee-twee opmekaar met versiersuiker indien jy van ekstra soet hou.

* Ek gebruik vir hierdie resep 'n fopfoto totdat oupa Willie vir my my foto's kan aanstuur. Dit wil voorkom asof die Vrystaters meer met krag sukkel as die res van die land. Hou gerus hierdie spasie dop en bak intussen 'n storm los. 

Geniet dit en gaan groot!!!

Resep: Tommie deel nog 'n ouma Annie resep - koffiekoekies

Na my gesprek met ons jeugkorrespondent, is ek toegegooi onder die vrae. Dit lyk my die meeste van Koester Karos-lesers het 'n passie vir bak. Party wil my ouma Annie ontmoet en ander wou by my weet of ek weet van enige spesifieke wenke of bakgeheime van lid 74. Ek het ook 'n hele paar gemmerkoekieresepte gekry met die uitdruklike versoek dat ek dit vir my ouma moet gee. Ek stuur dit sommer hierdie naweek nog vir haar. Ek sê solank dankie vir al die resepte.

Vandag deel ek graag my oupa Willie se gunsteling. Ouma Annie sorg dat daar altyd genoeg koekies in die koffiekoekiekoekblik is. Kyk, met 'n koppie kondensmelkkoffie in die een hand en 'n koffiekoekie in die ander hand, is my oupa in die sewende hemel.

Koffiekoekieresep van ouma Annie (vleismeul)

Bestanddele:

8 koppies koekmeel
3 teelepels koeksoda
½ koppie stroop
500 g margarien of botter
2 koppies suiker
½ koppie baie sterk koffie
½ teelepel sout (na smak)

1 teelepel vanilla

Metode:

* Meng margarien en suiker

* Voeg stroop by

* Maak koeksoda aan met koffie

* Gooi vanilla by

* Meng alles met gesifte koekmeel

* Bak vir ongeveer 20 min @ 180ºC

Wenk: Maak mengsel styf genoeg aan om deur die vleismeul te gaan. 

Bestanddele vir vulsel:

½ pak versiersuiker

2 e hoogvol margarien of botter

1 t vanilla

2 e baie sterk koffie

knippie sout

Metode:

* Meng alles goed

* Sit die koffievloeistof laaste by

* Plak 2-2 koekies opmekaar met hierdie vulsel

Geniet dit en gaan groot!!!