Resep: Tommie deel nog 'n ouma Annie resep - Outydse speserykoekies

Hierdie outydse speserykoekies is Petrusburg se nasionale koekie. By elke sportbyeenkoms en kerkbasaar is dit die koekies wat die eerste uitverkoop. En dan word daar bestellings geneem vir die vale - amper soos 'n post-basaarverkope. 

Ek het vir ouma Annie belowe dat ek 'n resep sal plaas wat al vir generasies in ons bakgeskiedenis is. Ouma is nie so lief vir die vinnige gekrummelde koekieresepte nie. Dit grens vir haar aan afskeep. Sy verstaan ook dat die jong kinders van kitsresepte hou. Sy praat mos van ons as die kits-kinders of die gou-gou-generasie. Alles moet mos vinnig en gou gebeur en volgens haar verdwyn kwaliteit in die drein. (Ouma hou nogal daarvan as haar woorde rym.)

Ouma Annie, ek is 'n hond van my woord en ek het hierdie eeue-oue gunsteling betyds vir die wintervakansie- koekblikke geplaas.

Outydse speserykoekieresep van ouma Annie 

Bestanddele:
425 g koekmeel
3 ml sout
3 ml koeksoda

3 ml fyn naeltjies  
5 ml fyn kaneel
200 g karamelbruinsuiker
125 g botter
1 eier (geklits)
90 ml sjerrie of port
5 ml lemoenskil 

gerasperde amandelsplinters vir versiering

Metode:
* Sif meel, sout, koeksoda, kaneel, naeltjies en suiker saam.

* Vryf botter in. 

* Voeg eier, sjerrie en skil by.

* Bedek deeg en laat ongeveer 1 uur lank staan.
* Rol deeg uit tot 3 mm-dikte.
* Druk ronde koekies uit,

* Druk ‘n stukkie amandel in die middel van elke koekie vas.
* Plaas op ‘n gesmeerde bakplaat.
* Bak ongeveer 15 minute lank in voorverhitte oond by 200ºC.

Geniet dit en gaan groot!!!